Runt vörtbröd

| 15 ingredienser | 2 timmar
Egen version av vörtbröd. Görs över två dagar.

Ingredienser

Dag 1

  • 1 paket jäst
  • 3 dl vatten fingervarmt
  • 3 dl rågmjöl fint

Dag 2

  • 7 dl svagdricka fingervarm
  • 1 paket vörtmix
  • 1 msk salt
  • 1 tsk pomeransskal
  • 1 tsk kardemumma
  • 1 tsk ingefära
  • 0,5 tsk nejlika
  • 0,5 dl brödsirap (med malt)
  • 1,5 dl russin
  • 1,5 dl dadlar urkärnade, delade i bitar
  • 5 dl rågsikt
  • vetemjöl (rätt mycket)

Tillagning

  • 1. Värm vattnet och rör ut jästen i det.
  • 2. Rör ner mjölet.
  • 3. Låt vila i minst 24 timmar under en bakduk.
  • 4. Värm svagdrickan till fingervarmt, och blanda ner den i degen från dag 1.
  • 5. Blanda sedan ner alla kryddorna, sirapen, frukten, och till sist mjölet.
  • 6. Ta vetemjöl tills det blir lagom degkonsistens, det ska gå att knåda.
  • 7. Låt degen vila under bakduk i ca 45 minuter.
  • 8. Ta upp den på bakbord och tillsätt mer mjöl om det behövs, fast gör inte degen för torr, den får gärna vara lite klibbig.
  • 9. Knåda så länge du orkar, gärna omkring 10 minuter.
  • 10. Forma till fyra runda bröd och lägg på en plåt, skär skåror i bröden (gärna som en stjärna).
  • 11. Låt jäsa ca 30 min.
  • 12. Sätt på ugnen på 200 grader.
  • 13. Grädda i mitten av ugnen ca 45 min och låt svalna på ett galler under bakduk.