Räkcocktailernas Rolls Royce

| 21 ingredienser | 30 minuter
En total smakexplosion för den kräsne!!

Ingredienser

Garnering/dekoration

  • 1 msk räkor skalade
  • 4 kvist(ar) dill
  • koriander blad
  • 8 st färsk gräslök
  • 1 st avokado
  • 1 st lime
  • 0,5 st Rödlök finhackad
  • 40 gram Kalix löjrom
  • 8 st limeskal tunna trådar
  • 1 msk kräftstjärtar
  • 4 st grön sparris lättkokt eller från burk

Räkröran

  • 1 st thaichili finhackad, utan kärnhus
  • 1 krm vitpeppar malen
  • 1 st limeskal tunna trådar och hackad
  • 1 st limefrukt(er) pressad
  • 4 kvist(ar) korianderblad finhackad
  • 3 dl crème fraiche
  • 3 kvist(ar) dill finhackad
  • 1 msk pepparrot riven, färsk
  • 0,5 st Rödlök finhackad
  • 4 st crabsticks grovhackade
  • 0,5 dl räkor grovhackade, skalade
  • 0,5 dl kräftstjärtar grovhackade
  • 40 gram Kalix löjrom
  • 2 msk majonnäs
  • 1 msk gräslök finhackad
  • 1 msk ingefära riven, färsk

Tillagning

  • 1. Börja med att riv/grovhacka/finhacka allt som ska ner i röran.
  • 2. Obs! används kräftstjärtar/räkor på burk så krama ur spadet.
  • 3. Blanda allt med 40g löjrom cream fresh/majonnäs och färsk-örterna och vitpepparn, ställ i kylen (givetvis så utvecklas smakerna om det får stå i kylen över natten). Skala och dela avokadon i 4 delar, skölj och dela limen i 4st klyftor.
  • 4. Fyll tex. 4st martini-glas till hälften med röran, lägg på räkor, kräftstjärtar och finhackad rödlök. Lägg på avokadon med löjromen där avokadokärnan satt.
  • 5. Garnera med limeklyfta, färsk-örterna och sparris, slutligen toppa löjromen med ett par strån limeskal.