Röd currylax med wokade grönsaker

| 13 ingredienser | 45 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 557
  • Protein: 27 gram
  • Fett: 43 gram
  • Kolhydrater: 13 gram
Den här rätten passar dig som följer LCHF-dieten.
Röd currylax

Ingredienser

  • 4 st laxfilé(er)
  • 4 dl kokosmjölk
  • 2 msk röd currypasta
  • 1 msk skaldjursfond
  • 1 st koriander hackad

Wokgrönsaker

  • 100 gram sockerärter
  • 2 st röda paprikor
  • 100 gram champinjoner
  • 2 st morötter
  • 1 msk olivolja
  • 1 tsk sesamolja
  • 0,5 kruka(or) koriander
  • salt
  • peppar

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  • 2. Lägg filébitarna i en ugnsfast form. Vispa ihop kokosmjölk, currypasta och skaldjursfond. Häll detta över fisken och gratinera i ca 20 minuter. Dekorera med koriander.
  • 3. Strimla sockerärter, paprika, champinjoner och morötter fint.
  • 4. Woka i het panna i oljan. Då de blivit lagom mjuka tar du bort pannan från värmen och rör ner sesamolja, hackad koriander och smakar av med salt och peppar.