Fisk under kryddigt tomattäcke med couscous

| 18 ingredienser | 30 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 496
  • Protein: 43 gram
  • Fett: 10 gram
  • Kolhydrater: 53 gram
Veckans fisk
Fisk under kryddigt tomattäcke med couscous

Ingredienser

  • 4 dl couscous
  • 1 tsk honung
  • 1 msk grönsaksbuljong eller 1 tärning
  • 2 msk tomatpuré
  • 1 dl vatten
  • 400 gram krossade tomater
  • 0,5 st fänkål
  • 1 st rapsolja eller olivolja
  • 1 st ingefära ca. 3 cm
  • 1 st gul lök
  • 600 gram spättafilé färsk
  • 2 st vitlöksklyfta(or)
  • 1 st salt
  • svartpeppar

Sallad

  • 0,5 st citron(er)
  • 1 st purjolök(ar) ca. 5 cm
  • 0,5 huvud broccoli
  • 70 gram babyspenat

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  • 2. Skala 1 gul lök, 2 vitlöksklyftor och 3 cm ingefära. Grovhacka löken, ingefäran och fänkål.
  • 3. Hetta upp 1 msk olja i en kastrull och fräs allting utan att det tar färg.
  • 4. Tillsätt krossade tomater, vatten, tomatpuré, buljong, honung, 2 krm svartpeppar och en nypa salt. Låt såsen stå och puttra på svag värme.
  • 5. Lägg ut spättafiléerna på en skärbräda. Salta, peppra och rulla ihop varje filé.
  • 6. Lägg rulladerna i en ugnsfast form och slå tomatsåsen över. Sätt in i ugnen ca 12- 15 min.
  • 7. Tillred couscous enligt anvisning på förpackningen.
  • 8. Skölj spenaten, purjolök och ½ broccolihuvud. Skär broccolin i små buketter och skär purjolöken i tunna strimlor.
  • 9. Blanda med spenaten och saften från ½ citron. Ringla över lite olja och 1 nypa salt.