Ingredienser
-
4
dl
couscous
-
1
tsk
honung
-
1
msk
grönsaksbuljong
eller 1 tärning
-
2
msk
tomatpuré
-
1
dl
vatten
-
400
gram
krossade tomater
-
0,5
st
fänkål
-
1
st
rapsolja
eller olivolja
-
1
st
ingefära
ca. 3 cm
-
1
st
gul lök
-
600
gram
spättafilé
färsk
-
2
st
vitlöksklyfta(or)
-
1
st
salt
-
0
st
svartpeppar
Sallad
-
0,5
st
citron(er)
-
1
st
purjolök(ar)
ca. 5 cm
-
0,5
huvud
broccoli
-
70
gram
babyspenat
Tillagning
- 1. Sätt ugnen på 200 grader.
- 2. Skala 1 gul lök, 2 vitlöksklyftor och 3 cm ingefära. Grovhacka löken, ingefäran och fänkål.
- 3. Hetta upp 1 msk olja i en kastrull och fräs allting utan att det tar färg.
- 4. Tillsätt krossade tomater, vatten, tomatpuré, buljong, honung, 2 krm svartpeppar och en nypa salt. Låt såsen stå och puttra på svag värme.
- 5. Lägg ut spättafiléerna på en skärbräda. Salta, peppra och rulla ihop varje filé.
- 6. Lägg rulladerna i en ugnsfast form och slå tomatsåsen över. Sätt in i ugnen ca 12- 15 min.
- 7. Tillred couscous enligt anvisning på förpackningen.
- 8. Skölj spenaten, purjolök och ½ broccolihuvud. Skär broccolin i små buketter och skär purjolöken i tunna strimlor.
- 9. Blanda med spenaten och saften från ½ citron. Ringla över lite olja och 1 nypa salt.