Marockanskt långkok med aprikoser

| 19 ingredienser | 150 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 629
  • Protein: 33 gram
  • Fett: 23 gram
  • Kolhydrater: 68 gram
En ljuvligt god köttgryta med mustiga marockanska kryddor.
Marockansk gryta

Ingredienser

  • 2 dl bulgur eller couscous
  • 1 st salt
  • 4 dl vatten
  • 1 msk köttfond eller 1 buljongtärning
  • 1 tsk ingefära
  • 1 tsk kanel
  • 2 tsk paprikapulver
  • 2 tsk spiskummin
  • 3 msk tomatpuré
  • 1 tsk socker
  • 2 st morötter medelstora
  • 1 st apelsin
  • 125 gram aprikoser osvavlade
  • 5 st vitlöksklyftor
  • 2 st gula lökar
  • 700 gram högrev
  • rapsolja
  • Mat & Bak smör
  • svartpeppar

Tillagning

  • 1. Putsa köttet från senor och skär i grytbitar. Skala och grovhacka gul lök och vitlöksklyftor. Skala och skär morötter i tunna slantar.
  • 2. Blanda ihop socker, spiskummin, paprikapulver, kanel, ingefära, 2 krm svartpeppar och ½ tsk salt i en liten skål.
  • 3. Hetta upp en stor kastrull eller gryta med 1 msk olja och 1 msk smör. Bryn köttet väl.
  • 4. Tillsätt lök, vitlök och kryddblandning och fräs ytterligare några minuter.
  • 5. Tillsätt tomatpuré, vatten och fond/ buljong. Blanda runt och lägg på ett lock. Låt grytan stå och småputtra i ca 2 timmar för bästa resultat. Rör om lite då och då.
  • 6. Efter 1 tim lägger du i aprikoserna.
  • 7. När det återstår ca 20 min av koktiden så lägger du i morotsslantarna i grytan och kokar bulgur enligt anvisning på paketet.
  • 8. Skär bort skalet på 1 apelsin och skär ut fina klyftor. Pressa över saften som finns kvar i apelsinen i grytan. Smaka av med ev mer salt.
  • 9. Servera grytan tillsammans med bulgur toppat med apelsinklyftor.

    Här hittar du Tastelines alla recept på köttgryta!