Hot Hot Chili

| 20 ingredienser | 2 timmar

Näringsvärde

  • Kcal: 601
  • Protein: 39 gram
  • Fett: 31 gram
  • Kolhydrater: 35 gram
Denna rätt är het som kärleken. Du kan förstås välja en mesigare chilisort om du vill eller halvera mängden. Rökt torkad chili är jättegott att använda i den här grytan.
hot hot chili

Ingredienser

  • 1 kg högrev
  • 6 dl köttbuljong
  • 5 dl passerade tomater
  • 0,5 st röd habanero eller annan het chili
  • 2 msk tomatpuré
  • 1,5 tsk malen spiskummin
  • 1,5 msk paprikakrydda
  • 3 dl röda bönor
  • salt
  • 1 bit(ar) mörk choklad (2-4 rutor)
  • 3 st vitlöksklyfta(or)
  • 1 st lök
  • 2 msk olivolja

Dinkelchips

  • 1 msk socker
  • 1 dl vatten varmt
  • 0,5 tsk torrjäst
  • cayennepeppar
  • havssalt
  • 0,5 tsk salt
  • 3,5 dl dinkelmjöl
  • 1 msk olivolja

Servera med

  • gräddfil

Tillagning

Chili

  • 1. Skär köttet i ganska små bitar. Hacka lök och vitlök.
  • 2. Fräs lök och vitlök i olivolja några minuter. Tillsätt köttet och genomstek detta.
  • 3. Krydda med salt, paprikapulver, spiskummin och tomatpuré. Tillsätt finhackad chili.
  • 4. Stek någon minut till och lägg till passerade tomater och buljong. Låt koka 1 h 40 minuter på medelvärme under lock.
  • 5. Tillsätt bönor och choklad och låt koka 10 minuter till.

Dinkelchips:

  • 1. Blanda alla ingredienser i en bunke. Knåda i några minuter tills degen är smidig och elastisk.
  • 2. Låt jäsa i en lättoljad bunke övertäckt med plastfolie i 90 minuter eller tills degen har blivit dubbelt så stor.
  • 3. Värm ugnen till 175 grader (varmluftsugn). Kavla ut degen så tunt som möjligt mellan två bakplåtspapper.
  • 4. Ta bort det övre pappret och för över det undre inkl. den utkavlade degen till en plåt. Spraya lite vatten över degen och strö över cayennepulver och havssalt.
  • 5. Skär eller sporra degen i rutor. Baka i ca 15-20 minuter. Låt svalna och bryt isär de gräddade rutorna.