Gremolatakyckling med balsamrostade grönsaker

| 17 ingredienser | 45 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 668
  • Protein: 36 gram
  • Fett: 28 gram
  • Kolhydrater: 63 gram
Veckans kyckling

Ingredienser

  • 1 kg kycklingben tinade
  • 1 kruka(or) bladpersilja
  • 1 st ctron
  • 2 st vitlöksklyfta(or)
  • 1 st aubergine
  • 1 st röd paprika
  • 1 st zucchini
  • 1 st Rödlök
  • 100 gram champinjoner
  • 1 st morot
  • 2 kvist(ar) rosmarin några kvistar, färsk
  • 1 msk honung
  • 0,5 dl balsamvinäger
  • 1 olivolja
  • 1 st salt
  • 4 dl couscous
  • svartpeppar

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  • 2. Finhacka persilja och riv skalet från 1 tvättad citron. Finhacka eller riv vitlöksklyftor.
  • 3. Blanda persilja, citronskal och vitlök med 3 msk olivolja, 2 krm svartpeppar och 1 tsk salt i en stor bunke.
  • 4. Lägg ner kycklingbenen och gnid in gremolatan ordentligt.
  • 5. Skär aubergine, paprika, zucchini och rödlök i kuber. Skär svampen i skivor. Skala och skär 1 morot i tunna slantar.
  • 6. Lägg alla grönsaker på en plåt och tillsätt balsamvinäger, ½ dl olivolja, honung, 1 tsk salt och 2 krm svartpeppar. Strö över några rosmarinkvistar. Blanda runt alla grönsaker ordentligt med händerna.
  • 7. Lägg kycklingbenen på plåten bland grönsakerna och sätt in i ugnen ca 35 min. Dubbelkolla ett kycklingben efter 35 min för att se att de är ordentligt genomstekta.
  • 8. Tillred couscous enligt anvisning på paketet och servera till kycklingen och de ugnsrostade grönsakerna.