Chokladpavlova med apelsinmarinerade bär

| 8 ingredienser | 105 minuter
Choklad, vanilj, mynta, apelsin och hallon – allt som är gott förenat i en efterrätt som ser ut som en kraschad komet.
chokladpavlova

Ingredienser

Maräng

  • 4 st äggvita(or)
  • 200 gram socker
  • 100 gram mörk choklad

Topping

  • 2 dl crème fraiche
  • 1 krm äkta vanilj
  • 3 dl färska bär (Jag anv?nda hallon och bj?rnb?r)
  • 1 st apelsin(er) saft och skal
  • 0,5 kruka(or) myntablad hackade (eller citronmeliss)

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 140 grader.
  • 2. Vispa ihop äggvitor och socker till en styv maräng. Se till att använda en absolut ren bunke och att ingen äggula kommer med!
  • 3. Smält chokladen i vattenbad (placera en kastrull i en större kastrull med kokande vatten).
  • 4. Låt svalna något, vänd sedan försiktigt i chokladen i marängen så att den blir marmorerad.
  • 5. Klicka ut marängen på en plåt med bakplåtspapper till en rund form. Gör kanterna lite högre så att det bildas en ”krater” i mitten.
  • 6. Ställ in i ugnen i ca 1,5 timme, den ska fortfarande vara seg i mitten.
  • 7. Lägg bären i en skål. Tillsätt myntablad och apelsinjuice- och skal (bara det gula) och låt marinera. Vänd runt bären försiktigt några gånger.
  • 8. Vispa ihop crème fraîche och vanilj. Lägg smeten i marängkratern och toppa med marinerade bär.
Recept:
Linnea Swärd