Senapsdressade rotsaker med timjankotletter

| 19 ingredienser | 1 timme

Näringsvärde

  • Kcal: 599
  • Protein: 39 gram
  • Fett: 26 gram
  • Kolhydrater: 48 gram
Veckans fredagsmys

Ingredienser

Rotsaker

  • 500 gram potatis(ar) fast
  • 250 gram morötter
  • 250 gram rotselleri
  • 300 gram rödbetor
  • 2 st rödlökar
  • salt
  • svartpeppar

Senapsdressing

  • 1 nypa(or) salt
  • 6 msk olivolja
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • 2 msk senap grov

Äppelsallad

  • 1 st äpple(n) grönt
  • 70 gram mangold
  • 0,5 st gurka
  • olja
  • vinäger

Kotletter

  • 600 gram fläskkotlett
  • salt
  • peppar
  • 1 tsk timjan
  • smör till stekning

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  • 2. Skala potatis, morötter, rotselleri, rödbetor och rödlökar. Skär alla grönsaker i stora tärningar och lägg på en plåt.
  • 3. Ringla över olja. Salta och peppra efter smak och sätt in i ugnen ca 30- 40 min.
  • 4. Blanda senap med vinäger, olja och 1 nypa salt.
  • 5. Skölj mangoldsalladen och lägg i en skål.
  • 6. Skölj och skär 1 äpple och ½ gurka i sockerbitsstora tärningar och blanda med mangoldsalladen.
  • 7. Ringla över lite olja och vinäger.
  • 8. Krydda kotletterna med lite timjan, salt och peppar.
  • 9. Hetta upp en panna med lite smör och stek dem på båda sidor tills de är genomstekta och har fått en fin gyllenbrun stekyta.
  • 10. Blanda de rostade rotfrukterna med senapsdressingen och servera tillsammans med kotletter och äppelsallad.