Äggröra med sparris och löjrom

| 8 ingredienser | 15 minuter
Vacker förrätt som du med fördel serverar i ägghalvor! Obs! Äggskalen som används måste vara kokta.

Ingredienser

  • 1 knippa(en) sparris färsk
  • 6 st ägg
  • 3 msk smör (viktigt med riktigt smör)
  • 3 msk grädde
  • 1 nypa(or) salt
  • svartpeppar
  • 2 msk löjrom
  • 1 krasse till garnering

Tillagning

  • 1. Agent bauer Foto: Malin Hoelstad
  • 2. Förväll sparrisen i saltat vatten, ca 5 minuter, så den blir mjuk. Ta upp och skär den i mindre bitar. Spara knopparna till garnering.
  • 3. Vispa upp äggen i en kastrull och lägg i smöret, värm under omrörning. Tillsätt sparrisbitar och grädde. Fortsätt att värma under omrörning. Röran ska vara lös och lite grynig när den är färdig, det tar ca 6 minuter på medel/låg värme. Smaka av med salt och peppar.
  • 4. Fördela röran i rena äggskal, äggkoppar eller små skålar. Toppa med en sparrisknopp, lite löjrom och krasse.
Recept:
Linda Lundgren