Thai fishcakes – Donal Skehans thailändska fiskkakor

| 13 ingredienser | 30 minuter
De här fiskfärsbiffarna har mycket sting och är väldigt lättlagade. Experimentera med smakerna – jag blandar gärna i lite chili för hettans skull. Receptet kommer från boken "Kitchen Hero" som ges ut av Walter and books.
thai fish cakes

Ingredienser

  • 1 msk fisksås
  • 1 st ägg stort
  • 1 kruka(or) koriander färsk, grovhackad + extra till servering
  • 1 msk röd currypasta
  • 1 st röd chilifrukt (valfritt) + 1 extra skivad till servering
  • 2 st vitlöksklyfta(or) skalade
  • 5 cm ingefära färsk, hackad
  • 1 st limefrukt(er) finrivet skal och juice
  • 150 gram gröna bönor finskivade
  • 6 st salladslök(ar) grovhackade
  • 4 msk matolja
  • 1 limeklyftor till servering
  • 450 gram vit fisk tex. kolja el. torsk. Utan skinn

Tillagning

  • 1. Lägg fisken i en matberedare och mixa i några sekunder till en slät smet.
  • 2. Tillsätt fisksås, ägg, koriander, currypasta, chili, vitlök, ingefära, limeskal och limejuice och mixa igen tills allt har blandats.
  • 3. Ta ut kniven ur matberedaren och rör ner bönorna och ungefär hälften av salladslöken.
  • 4. Fukta händerna, forma smeten till 12 bollar och platta ut dem till biffar.
  • 5. Hetta upp olja i en stor stekpanna på hög värme och stek biffarna i två omgångar, ungefär 2 minuter på varje sida. Lyft dem försiktigt ur pannan och låt dem rinna av på hushållspapper.
  • 6. Garnera med resten av salladslöken, eventuellt några skivor chili och lite hackad koriander.
  • 7. Servera genast med limeklyftor och sweet chilisås.
Recept:
Donal Skehan