Stekt lax med dillstuvad potatis och spenat- och äppelsallad

| 16 ingredienser | 30 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 733
  • Protein: 38 gram
  • Fett: 44 gram
  • Kolhydrater: 44 gram
Veckans fisk

Ingredienser

  • 600 gram laxfilé(er)
  • 1 kg potatis(ar) fast
  • 2 dl grädde
  • 2 dl mjölk
  • 1 kruka(or) dill
  • 1 knippa(en) grön sparris
  • 1 st grönt äpple
  • 0,5 st gurka
  • 70 gram spenat
  • 0,5 st Rödlök
  • 0,5 st Citron
  • 3 msk smör
  • 3 msk vetemjöl
  • 1 st rapsolja eller olivolja
  • 1 st salt
  • svartpeppar

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader och skala potatis. Skiva den i 1 ½ cm tjocka skivor och koka på låg värme i ca 10 min. Eller tills den känns klar.
  • 2. Koka upp lättsaltat vatten till sparrisen i en liten kastrull. Skär och skala bort de nedersta på sparrisen. Dela den sedan i ca 3 delar och förväll i 1 min. Häll av vattnet och spola sparrisen kall.
  • 3. Salta och peppra laxefiléerna och stek dem på båda sidor hastigt i lite olja eller smör tills de har fått en fin gyllenbrun stekyta. Lägg över dem i en ugnsfast form och sätt in i ugnen ca 10-15 min.
  • 4. Sallad- Skala och skär 1 äpple och gurka i små kuber. Skala och strimla rödlök.
  • 5. Blanda tillsammans med sköljd spenat och den förvällda sparrisen i en skål. Ringla över lite olja, vinäger och gärna lite flingsalt.
  • 6. Stuvning- Smält smör i en kastrull och vispa ut vetemjöl. Späd med grädde och mjölk. Låt såsen sjuda på svag värme tills den får en krämig konsistens.
  • 7. Finhacka dill och tillsätt i stuvningen. Smaka av med ¾ tsk -1 tsk salt och peppar efter smak.
  • 8. Sila av potatisvattnet försiktigt och häll på stuvningen över potatisen. Klyfta citron och servera till laxen.