Snabb djävulskyckling med pärltabbouleh
| 16 ingredienser | 45 minuterNäringsvärde
- Kcal: 715
- Protein: 46 gram
- Fett: 32 gram
- Kolhydrater: 58 gram
Veckans fredagsmys
Ingredienser
- 600 gram kycklinglårfilé
- 3 st vitlöksklyftor
- 0,5 st röd chilifrukt ca 4 cm
- 1 st gul lök liten
- 0,5 dl Rödlök
- 2 st tomater
- 100 gram morötter
- 0,5 st gurka
- 2,5 dl turkisk yoghurt
- 1 olivolja
- 1 st salt
- svartpeppar
- 0,5 ask persilja fryst
- 2 tsk flingsalt
- 4 dl couscous
- 1 st Citron rivet skal
Tillagning
- 1. Sätt ugnen på 200 grader. Koka couscous enligt anvisning på paketet. Lägg kycklingfiléerna i en ugnsfast form.
- 2. Marinad – Skala vitlöksklyftorna och lök. Kärna ur chilifrukt, tvätta och riv skalet på citronen.
- 3. Skär lök och chili i lite mindre bitar och lägg i en djup bunke. Tillsätt 4 msk olivolja, hälften av citronskalet, saften från ½ citronen, fryst persilja, flingsalt och ½ tsk svartpeppar.
- 4. Mixa till en slät konsistens med en stavmixer eller använd en matberedare om du har.
- 5. Häll marinaden över kycklingen och sätt in i ugnen ca 20-30min.
- 6. Sila av couscousen och spola den under kallt vatten.
- 7. Skala morötter, gurka och rödlök. Finhacka rödlöken och skär morötter, gurka och tomat i små tärningar.
- 8. Blanda tillsammans med couscousen och resten av citronskalet och saften. Tillsätt resten av persiljan, 2 msk olja, ½ tsk salt och 2 krm svartpeppar. Blanda runt ordentligt och smaka av.
- 9. Servera tillsammans med kyckling och yoghurt.
