Snabb djävulskyckling med pärltabbouleh

| 16 ingredienser | 45 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 715
  • Protein: 46 gram
  • Fett: 32 gram
  • Kolhydrater: 58 gram
Veckans fredagsmys

Ingredienser

  • 600 gram kycklinglårfilé
  • 3 st vitlöksklyftor
  • 0,5 st röd chilifrukt ca 4 cm
  • 1 st gul lök liten
  • 0,5 dl Rödlök
  • 2 st tomater
  • 100 gram morötter
  • 0,5 st gurka
  • 2,5 dl turkisk yoghurt
  • 1 olivolja
  • 1 st salt
  • svartpeppar
  • 0,5 ask persilja fryst
  • 2 tsk flingsalt
  • 4 dl couscous
  • 1 st Citron rivet skal

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader. Koka couscous enligt anvisning på paketet. Lägg kycklingfiléerna i en ugnsfast form.
  • 2. Marinad – Skala vitlöksklyftorna och lök. Kärna ur chilifrukt, tvätta och riv skalet på citronen.
  • 3. Skär lök och chili i lite mindre bitar och lägg i en djup bunke. Tillsätt 4 msk olivolja, hälften av citronskalet, saften från ½ citronen, fryst persilja, flingsalt och ½ tsk svartpeppar.
  • 4. Mixa till en slät konsistens med en stavmixer eller använd en matberedare om du har.
  • 5. Häll marinaden över kycklingen och sätt in i ugnen ca 20-30min.
  • 6. Sila av couscousen och spola den under kallt vatten.
  • 7. Skala morötter, gurka och rödlök. Finhacka rödlöken och skär morötter, gurka och tomat i små tärningar.
  • 8. Blanda tillsammans med couscousen och resten av citronskalet och saften. Tillsätt resten av persiljan, 2 msk olja, ½ tsk salt och 2 krm svartpeppar. Blanda runt ordentligt och smaka av.
  • 9. Servera tillsammans med kyckling och yoghurt.