Italiensk bönsallad med bresaola

| 16 ingredienser | 15 minuter
Bresaola är italienskt nötkött som saltas och sedan lufttorkas och har en kraftigare smak än prosciutto. Från boken Matiga sallader.
Italiensk bönsallad

Ingredienser

  • 200 gram bresaola
  • 1 st fänkålsstånd
  • 1 st rödlök(ar)
  • 250 gram cocktailtomater, röda
  • 200 gram grillad paprika på burk, i olja, strimlad
  • 200 gram stora vita bönor
  • 6 st sardellfiléer
  • 1,5 dl svarta oliver
  • 3 msk olivolja
  • 1 msk rödvinsvinäger
  • 2 tsk balsamvinäger gärna lagrad
  • 1 flingsalt
  • 1 st peppar nymald
  • 50 gram rucola
  • 1 kruka(or) basilika
  • 1 parmesanost i bit

Tillagning

  • 1. Skiva fänkål och lök tunt. Dela tomaterna. Låt paprikan rinna av. Skölj bönorna i kallt vatten och låt dem rinna av. Skär sardellerna i små bitar.
  • 2. Blanda grönsaker, bönor, sardeller, oliver, olja och vinäger. Smaka av med salt och peppar.
  • 3. Vänd ner rucola och basilikablad vid servering.
  • 4. Hyvla över rejält med parmesanost och servera med bresaola.
Recept:
Caroline Hofberg