Jamies snabba biffar

| 10 ingredienser | 30 minuter
Servera gärna med lite extra örter dressade med olivolja, citronsaft, salt och svartpeppar. Receptet kommer från Jamie magazine.
Jamies snabba biffar

Ingredienser

  • 4 skiva(or) utskuren biff (mört kött)
  • 16 blad salvia
  • 12 skiva(or) lufttorkad skinka

Salsa

  • 12 st plommontomater röda och gula, kvartade
  • 6 st plommontomater urkärnade och strimlade
  • 2 st vitlöksklyfta(or)
  • 0,5 kruka(or) basilika en handfull, strimlad
  • 0,75 dl olivolja
  • 0,5 st citron(er)
  • 1 havssalt
  • 1 svartpeppar

Tillagning

  • 1. Blanda alla ingredienser till salsan. Smaka av.
  • 2. Lägg köttet på en skärbräda och krydda med salt och peppar. Lägg fyra salviablad på varje biff och täck var och en med tre skinkskivor.
  • 3. Banka med en klubba så att skinkan fäster på biffarna och olja dem lätt.
  • 4. Hetta upp en grillpanna rejält. Lägg i biffarna och stek till önskad genomstekningsgrad, vänd en gång.
  • 5. Ta upp köttet och låt det vila 5 minuter. Servera med salsa picante och gärna extra örter av valfri sort.