Picknickmuffins med fetaost

| 12 ingredienser | 45 minuter
Nyttigare muffins och väldigt goda
Picknickmuffins med fetaost

Ingredienser

  • 75 gram smör smält
  • 2 st ägg
  • 2,5 dl filmjölk
  • 4,5 dl dinkelmjöl
  • 0,5 dl havrekli
  • 3 tsk bakpulver
  • 0,5 tsk salt
  • 150 gram fetaost
  • 8 st soltorkade tomater strimlade
  • 1,5 dl grillad paprika ca 130 g
  • 1 st röd lök(ar) strimlad
  • 1,5 dl färsk basilika grovhackad

Tillagning

  • 1. Sätt på ugnen på 200 grader.
  • 2. Smält smöret och låt det svalna. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en skål.
  • 3. Vispa samman ägg, filmjölk och det avsvalnade smöret. Blanda i mjölblandningen i äggsmeten till en jämn smet.
  • 4. Skär osten i bitar. Lägg i fyllningen utom oliverna i smeten så att det blir jämt fördelat. Sleva upp smeten med sked i muffinsformar, toppa med en oliv.
  • 5. Baka i ca 20 minuter tills muffinsen fått fin färg.