Picknickmuffins med fetaost
| 12 ingredienser | 45 minuter
Nyttigare muffins och väldigt goda
Ingredienser
- 75 gram smör smält
- 2 st ägg
- 2,5 dl filmjölk
- 4,5 dl dinkelmjöl
- 0,5 dl havrekli
- 3 tsk bakpulver
- 0,5 tsk salt
- 150 gram fetaost
- 8 st soltorkade tomater strimlade
- 1,5 dl grillad paprika ca 130 g
- 1 st röd lök(ar) strimlad
- 1,5 dl färsk basilika grovhackad
Tillagning
- 1. Sätt på ugnen på 200 grader.
- 2. Smält smöret och låt det svalna. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en skål.
- 3. Vispa samman ägg, filmjölk och det avsvalnade smöret. Blanda i mjölblandningen i äggsmeten till en jämn smet.
- 4. Skär osten i bitar. Lägg i fyllningen utom oliverna i smeten så att det blir jämt fördelat. Sleva upp smeten med sked i muffinsformar, toppa med en oliv.
- 5. Baka i ca 20 minuter tills muffinsen fått fin färg.
