Kantarellrisotto

| 9 ingredienser | 30 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 475,7
  • Protein: 12 gram
  • Fett: 12,7 gram
  • Kolhydrater: 71,4 gram
Den här risotton kan man göra med vilken svampsort som helst. Fryst svamp funkar också.
Kantarellrisotto

Ingredienser

  • 500 gram färska kantareller
  • 1 msk smör
  • 1 l hönsbuljong
  • 0,5 st gul lök(ar)
  • 4 dl arborioris
  • 1 dl vitt vin
  • 20 gram smör
  • 50 gram Västerbottensost
  • 1 st salt
  • peppar

Tillagning

  • 1. Koka upp buljongen. Hacka löken.
  • 2. Fräs svampen i smör, lägg åt sidan. Fräs löken i smör. Lägg in hälften av svampen och tillsätt riset. Stek en liten stund. Slå på vinet och späd med lite buljong.
  • 3. Mata risotton med buljong lite i taget så fort buljongen kokat in. Rör och späd med buljong tills riset är mjukt men har en liten kärna.
  • 4. Ta bort från plattan och tillsätt en smörklick samt västerbottensost. Smaka av med salt och peppar. Vänd ner andra hälften av svampen och
  • 5. servera med lite riven ost ovanpå. En sallad som tillbehör är gott.