Snabb Bourguignon

| 16 ingredienser | 45 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 464
  • Protein: 33 gram
  • Fett: 28 gram
  • Kolhydrater: 12 gram
Den här fuskvarianten av klassikern Biff Bourgignon fixar du på en halvtimme. Potatismos är gott till. Jag serverade den med blomkålsmos som tillbehör vilket ger rätten ett lågt GI-värde.
snabb Bourguignon

Ingredienser

  • 500 gram nötfärs
  • 10 st röd steklök små
  • 100 gram bacon
  • 8 st champinjoner
  • 1 st vitlöksklyfta(or)
  • 1 st morot
  • 2 msk oxfond med rödvin
  • 3 dl vatten
  • 1 tsk timjan
  • 1 st lagerblad
  • 1 st salt
  • 1,5 dl rödvin
  • svartpeppar

Till grytan

  • 1,5 huvud blomkål
  • 0,5 st vitlöksklyfta(or)
  • 1 dl grädde
  • 1 st salt
  • peppar

Tillagning

  • 1. Skala löken. Det går enklast om man skär bort lite av botten och toppen och rullar dem hårt. Skär champinjonerna i klyftor.
  • 2. Skala och tärna moroten. Finhacka vitlöken.
  • 3. Stek köttfärsen och rödlöken med bacon några minuter. Tillsätt sedan svamp och vitlök och stek tills svampen fått lite färg.
  • 4. Tillsätt morot, oxfond, vatten, timjan, lagerblad, salt och peppar. Häll i nästan allt vin. Låt koka 15 minuter. Tillsätt resten av vinet i slutet av koktiden.
  • 5. Blomkålsmos: Dela blomkålen i bitar och koka i lättsaltat vatten ca 10 minuter.
  • 6. Häll bort vattnet och tillsätt vitlök och grädden och lite salt och peppar. Mixa till ett slätt mos.