Kräftsoppa med fänkål och rotselleri

| 14 ingredienser | 45 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 329,3
  • Protein: 18,4 gram
  • Fett: 19,8 gram
  • Kolhydrater: 11,3 gram
Den här soppan kan serveras som en förrätt eller som en huvudrätt tillsammans med en bit grovt rostat bröd med en god lagrad ost.
kräftsoppa

Ingredienser

  • 300 gram kräftstjärtar utan skal
  • 1 st gul lök(ar)
  • 1 st vitlöksklyfta(or)
  • 1 msk smör
  • 1 st fänkålsstånd
  • 150 gram rotselleri
  • 2 msk mjöl
  • 7 dl vatten
  • 1 salt
  • 2 msk hummerfond
  • 1,5 dl vitt vin
  • 1 krm cayennepeppar
  • 2 dl grädde
  • 1 dl dill

Tillagning

  • 1. Hacka lök och vitlök. Skala och skär rotselleri och fänkål i bitar.
  • 2. Fräs löken i smöret. Tillsätt sedan fänkål och rotselleri och fräs tillsammans en liten stund. Pudra över mjöl, rör runt.
  • 3. Tillsätt vatten, lite salt, fond, vin, cayennepeppar och grädde och låt koka 15 minuter. Tillsätt kräftstjärtar och dill och låt allt bli varmt.