Ädelostfyllda färsbiffar med citronsås

| 18 ingredienser | 30 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 763
  • Protein: 42 gram
  • Fett: 45 gram
  • Kolhydrater: 37 gram
En riktig vardagsfavorit! Tips! Byt ut ädelosten mot fetaost för en barnvänligare variant.

Ingredienser

Biffar

  • 500 gram blandfärs el. enbart nötfärs
  • 1 tsk salt
  • 2 krm cayennepeppar
  • 140 gram ädelost
  • 1 st äpple(n) gärna grönt, rivet
  • 1 st gul lök(ar)
  • olivolja e. smör
  • 3 st ägg

Sås

  • 1 msk socker
  • 1 msk kalvfond
  • 2,5 dl grädde
  • 1 st Citron saft

Tillbehör

  • 2 msk olivolja
  • 1 basilikablad
  • 1 krm dragon
  • 250 gram morötter
  • 150 gram sockerärtor
  • 3 st bakpotatisar ca 800 gram
  • salt
  • svartpeppar

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  • 2. Tvätta och skär potatisen i klyftor och lägg dem på en plåt. Blanda potatisen med olivolja, dragon, salt och peppar och sätt in i ugnen ca 20-25 min.
  • 3. Koka upp lätt saltat vatten till grönsakerna i en liten kastrull.
  • 4. Biffar: Skala och finhacka löken. Skala och riv äpplet och blanda tillsammans med färsen, äggen och ädelosten i en bunke. Tillsätt cayennepeppar och salt och forma färsen till biffar.
  • 5. Hetta upp en stekpanna med lite olja eller smör och stek biffarna ca 3-4 min på varje sida. Sänk värmen ordentligt och låt dem bli klara på eftervärmen.
  • 6. Sås: Smält sockret tills det blir ljusbrunt och flytande, häll på grädden och låt såsen sjuda på svag värme. Tillsätt citronsaft och kalvfond och låt det koka ner en aning på svag värme ca 5 min.
  • 7. Skala morötterna och förväll dem i det kokande vattnet tills de är al dente. Tillsätt sockerärtorna så att de tinar och blir varma. Sila av vattnet och krydda med en nypa salt.
  • 8. Servera biffarna tillsammans med sås, klyftpotatis och grönsaker. Dekorera med några blad basilikakvistar.