Chicken fajitas med salsa och guacamole

| 18 ingredienser | 45 minuter
Festligt fredagsmys med hemgjorda tillbehör!
Chicken fajitas med salsa och guacamole

Ingredienser

  • 600 gram kycklingfilé(er)
  • 1 tsk salt
  • 1 nypa(or) spiskummin malen
  • 1,5 tsk paprikapulver
  • 1,5 st limefrukt(er) saft
  • 1 nypa(or) svartpeppar
  • 1 st Rödlök
  • 3 msk olivolja
  • 1 st röd paprika

Guacamole

  • 1 st lime
  • 1 tsk korianderblad
  • 1 st salt
  • 1 st avokado
  • 0,5 st vitlöksklyfta(or)
  • svartpeppar

Salsa

  • 0,5 st limefrukt(er) saft
  • 1 msk korianderblad torkade
  • 0,5 tsk honung
  • 1 nypa(or) chilipulver
  • 1 st salt
  • 1 ask körsbärstomater ca 250 gram
  • svartpeppar

Tillbehör

  • 100 gram cheddarost riven
  • 2 dl matyoghurt

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 100 grader.
  • 2. Kyckling: Skala löken och tvätta paprikan. Skär lök, paprika och kycklingfiléerna i strimlor.
  • 3. Lägg allt i en stor bunke och pressa över limesaft och tillsätt olivoljan. Krydda med paprikapulver, spiskummin, salt och peppar. Banda om ordentligt och låt marinera ca 5 min.
  • 4. Salsa: Mixa eller finhacka tomaterna och blanda med limesaft, honung, chilipulver, koriander, salt och peppar.
  • 5. Guacamole: Mixa avokadon med hjälp av en stavmixer tillsammans med limesaft, pressad vitlök, koriander, salt och peppar.
  • 6. Stek kyckling och grönsaker i en het panna i lite olivolja tills kycklingen är helt genomstekt.
  • 7. Värm bröden någon minut i ugnen.
  • 8. Servera kycklingen i tortillabröd med salsa, guacamole, yoghurt och riven cheddarost.