Timjanstekt fläskkotlett med svamp och sötpotatisstomp

| 13 ingredienser | 30 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 556
  • Protein: 42 gram
  • Fett: 29 gram
  • Kolhydrater: 32 gram
En höstfräsch rätt med smörfrästa kantareller!

Ingredienser

  • 600 gram fläskkotletter
  • 1 msk torkad timjan eller färsk
  • 1 tsk flingsalt
  • 2 krm svartpeppar
  • 1 msk olivolja

Sötpotatispurén

  • 600 gram sötpotatis
  • 1 st vitlök king- solo
  • 0,5 knippa(en) bladpersilja
  • 1 msk olivolja
  • 1 msk smör
  • 1 salt

Tillbehör

  • 200 gram gula kantareller
  • 1 msk smör
  • 1 ask salladsmix färdigskuren
  • 0,5 st Citron
  • 1 st salt
  • svartpeppar

Tillagning

  • 1. Stomp: Skala sötpotatisen. Skär den i mindre bitar och koka under lock ca 10-15.
  • 2. Tillbehör: Rensa svampen från jord och fräs den i smör. Krydda med salt och peppar efter smak och ställ åt sidan.
  • 3. Skala och skiva vitlöken mycket tunt. Hacka persiljan. Fräs vitlöken på medelvärme i olja ca 5 min, tills den får fin färg. Blanda ner persiljan. Stäng av värmen.
  • 4. Skiva fläskkotletten om den är hel i bit. Krydda skivorna med timjan, salt och peppar och stek dem i olja ca 4 min på varje sida.
  • 5. Stomp: Häll av vattnet från potatisen och mosa den tillsammans med vitlök och persiljefräset. Tilsätt 1 msk smör och blanda runt. Smaka av med lite salt och peppar.
  • 6. Tillbehör: Skölj salladen och pressa över citronsaft. Servera till kotletterna, sötpotatisstompet och de smör- frästa kantarellerna.