Pulled pork

| 9 ingredienser | 7 timmar
”Pulled” syftar på att man drar isär köttet med två gafflar. Supertrendigt, ljuvligt gott och löjligt enkelt är pulled pork. Ingen nyhet i USA men här har det den senaste tiden blivit väldigt populärt. Perfekt partymat.
Pulled pork

Ingredienser

  • 1 kg fläskkarré benfri, med mycket insprängt fett
  • 3 tsk salt mer vid servering
  • 3 tsk paprikapulver rökt
  • 1 st svartpeppar nymald
  • 2 st gul lök(ar)
  • 1 st vitlök(ar) hel
  • 5 dl barbecuesås rökig, helst hemgjord

Till servering

  • 1 portionsbröd
  • 1 majskolv(ar) grillade

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 100 grader.
  • 2. Gnid in köttet med salt, rökt paprikapulver och massor med nymald peppar. Lägg det i en gjutjärnsgryta som tål ugnsvärme.
  • 3. Skala lök och vitlök. Skär löken i klyftor. Lägg det runt köttet och häll på barbecuesåsen. Sätt på locket och ställ in i nedre delen av ugnen i cirka 5–6 timmar eller mer.
  • 4. Prova om köttet är färdigt genom att dra isär det med två gafflar. Är det färdigt ska det i princip falla sönder och vara lätt att dra isär. Om inte låter du det gå en eller två timmar till i ugnen.
  • 5. När köttet är klart drar du isär det med gafflarna och blandar med den goda såsen och löken. Justera kryddningen, ibland behövs mer salt beroende på hur söt barbecuesåsen är.
  • 6. Servera på rostat portionsbröd och bjud på amerikanskt vis med grillad majskolv, eventuellt coleslaw och ljus öl.