Kalkonrullar med chili- och kokossmak

| 17 ingredienser | 30 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 689
  • Protein: 31 gram
  • Fett: 38 gram
  • Kolhydrater: 54 gram
Kalkon med sting!
Kalkonrullar i kokosmjöl

Ingredienser

  • 400 gram kalkonfilé
  • 1 st lime
  • 1 burk(ar) kokosmjölk
  • 0,5 tärning(ar) hönsbuljong
  • 1 dl vatten
  • 4 cm ingefära
  • 0,5 st röd chilifrukt urkärnad
  • 2 nypa(or) cayennepeppar
  • 1 salt
  • 1 olivolja
  • 0,5 st gurka
  • 1,5 msk tomatpuré
  • 1,5 msk olivolja
  • 1 st broccoli
  • 2 dl ris
  • 2 st vitlöksklyftor
  • 1 tandpetare
  • svartpeppar

Tillagning

  • 1. Tillbehör: Koka riset enligt anvisning på paketet och koka upp en kastrull med vatten till broccolibuketterna.
  • 2. Kalkonrullar: Blanda olivolja, tomatpuré, balsamvinäger, 1 pressad vitlöksklyfta, och cayennepeppar i en liten skål.
  • 3. Skär kalkonfilén i tunna skivor och banka ut varje skiva något. Stryk på ett tunt lager av tomatpastan och rulla ihop skivorna. Fäst med tandpetare.
  • 4. Kärna ur och finstrimla chilin. Skala och finhacka vitlöken och skala och riv igefäran.
  • 5. Hetta upp en stekpanna med olivolja och fräs chili, vitlök och ingefära hastigt. Lägg i kalkonrullarna och stek på medelvärme några minuter på varje sida.
  • 6. Tillsätt vatten och buljong och låt det hela puttra ca 10 min. Vänd kalkonrullarna ett par gånger så att de blir helt genomlagade.
  • 7. Tillbehör: Skölj och skär broccolin i buketter. Koka dem ett par minuter och häll sedan av vattnet. Tillsätt lite olivolja och en nypa salt.
  • 8. Halvera gurkan och gröp ur det vattniga. Skär gurkan i skivor och blanda med broccolin.
  • 9. Kalkonrullar: Blanda i kokosmjölken i kalkonpannan och pressa över limesaft. Rör om och låt bli varmt, inte koka upp. Smaka av med salt och peppar.