Snabbrimmad torsk med smakrikt fräs

| 7 ingredienser | 1 timme
Delfinalist i Årets hemmakock 2012.

Ingredienser

  • 4 bit(ar) torskrygg med skinnet kvar
  • 1 dl grovsalt
  • 2 l vatten
  • 2 st röd lök(ar)
  • 1 dl kapris
  • 200 gram lufttorkad chorizo
  • 12 st färska rödbetor

Tillagning

  • 1. Blanda saltet med vatten. Lägg i torsken och låt rimmas i i 30 minuter. Sätt ugnen på 150 grader.
  • 2. Torka sedan av fisken och lägg den med skinnsidan ner i en ugnsfast form med bakplåtspapper. Baka torsken i ugnen tills innertemperaturen är 55 grader.
  • 3. Skär bort ändarna på rödbetorna och låt koka mjuka. Skölj dem i kallt vatten och gnid av skalet. Skär dem i kvartar.
  • 4. Skiva korven i slantar och därefter halvmånar. Fräs rödlöken i olja i en stekpanna på medelhög värme tills den är mjuk, tillsätt korv och kapris och låt fräsa med ett par minuter.
  • 5. Servera torsken med rödbetorna och det smakrika fräset!
Recept:
Kim Stjerna