Långstekt fläskkarré (American pulled pork)

| 10 ingredienser | 4 timmar
Pulled pork tar lite tid men det blir så gott!

Ingredienser

  • 800 gram fläskkarré i bit
  • 1 st gul lök(ar)
  • 1,5 st vitlöksklyfta(or)
  • 1,5 msk kalvfond
  • 2 msk tomatpuré
  • 0,5 tsk chipotlepasta
  • 1,5 tsk sirap
  • 1 msk koriander färsk
  • 1 tsk ingefära malen
  • vatten eller fond till formen

Tillagning

  • 1. Skala och finhacka lök och vitlök.
  • 2. Blanda fond, hackad lök, hackad vitlök, chilisås, tomatpuré, chipotlepasta, sirap, koriander och ingefära till en sås.
  • 3. Täck botten på en gryta/ugnsfast form med vatten, ca 1 cm
  • 4. Lägg i köttet och bred på såsen.
  • 5. Stek i 125 grader under lock i ca 2 timmar.
  • 6. Vänd köttet och stek ytterligare 1,5-2 timmar tills köttet kan dras isär med en gaffel.
  • 7. Blanda köttet med såsen och smaksätt med mer koriander, ingefära, sirap och chipotlepasta.
  • 8. Servera med rostade klyftpotatis, ugnsbakade tomater och surdegsbaguette.