Höstgryta med öl och kantareller

| 20 ingredienser | 30 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 743
  • Protein: 38 gram
  • Fett: 31 gram
  • Kolhydrater: 71 gram
Vardagslyx när tiden är knapp!

Ingredienser

  • 1 st fläskfilé(er)
  • 2 msk kalvfond
  • 5 st enbär krossade
  • 1 tsk soja kinesisk
  • 2 dl Öl bayerskt
  • 1 msk vetemjöl
  • svartpeppar krossad
  • flingsalt
  • 0,5 dl lingon rårörda
  • smör
  • 200 gram färska trattkantareller
  • 1 st purjolök(ar)
  • 2,5 dl grädde

Sallad

  • 0,5 st rödlök(ar)
  • salt
  • 2 st äpple(n) syrliga
  • 300 gram vitkål
  • olivolja
  • vinäger

Tillbehör

  • 400 gram tagliatelle

Tillagning

  • 1. Koka pastan enligt anvisning på paketet.
  • 2. Ta bort fett och senor från fläskfilén och skär den i strimlor. Hetta upp en stekpanna eller gryta och bryn strimlorna i smör. Krydda med salt och peppar och ta sedan upp fläskfilén och lägg över på en tallrik.
  • 3. Rensa kantarellerna och skölj och strimla purjolöken. Stek kantarellerna gyllenbruna i lite nytt smör i stekpannan. Tillsätt purjolöken på slutet. Sikta mjölet över blandningen och rör om.
  • 4. Tillsätt öl, soja, krossade enbär, fond, lingon och grädde och låt det koka upp under omrörning. Lägg i köttet och låt det koka under lock i fem minuter. Smaka av med salt och peppar.
  • 5. Sallad: skär vitkålen i små bitar och tärna äpplena. Finhacka rödlöken och blanda samman allting med lite olja och vinäger. Krydda med en nypa salt.
  • 6. Servera höstgrytan tillsammans med kokt pasta och kål- och äppelsallad.