Broccolibiffar med matig sallad och kall sås

| 20 ingredienser | 45 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 825
  • Protein: 36 gram
  • Fett: 36 gram
  • Kolhydrater: 80 gram
Överraskande goda biffar på broccoli och västerbottensost!
Broccolibiffar

Ingredienser

  • 250 gram turkisk yoghurt
  • 1 st vitlöksklyfta(or)
  • 1 st salt
  • svartpeppar

Biffar

  • 600 gram broccoli
  • 1 st salt
  • 1 st vitlöksklyfta(or)
  • 1 tsk torkad oregano
  • 1 tsk torkad basilika
  • 1 olivolja
  • 150 gram Västerbottensost riven
  • 4 st ägg
  • 2,5 dl ströbröd
  • peppar

Sallad

  • 1 st avokado
  • 0,5 kruka(or) romansallad
  • 0,5 ask körsbärstomater
  • 1 tärning(ar) grönsaksbuljong
  • 0,5 burk(ar) svarta oliver ca 150 gram
  • 1 st olivolja
  • 4 dl matvete
  • 1 st paprika
  • 1 st salt
  • vinäger
  • svartpeppar

Tillagning

  • 1. Värm ugnen till 200 grader på över och under värme. Pensla ett bakplåtspapper med olivolja.
  • 2. Broccolibiffar: Lägg 3 broccolihuvuden utan stammen i en kastrull, täck knappt med vatten, koka i 2 -3 minuter. Häll bort vattnet och låt stå att svalna.
  • 3. Vispa ihop äggen i en stor skål. Hacka broccolin i småbitar.
  • 4. Tillsätt de övriga ingredienserna och blanda ihop dem ordentligt. Smaka av med lite salt och peppar.
  • 5. Forma till små biffar ca 7 cm diameter och fördela på bakplåtspapperet. Grädda i ugnen 25-30 min. Sallad: Koka valfritt gryn med dubbelmängd vätska enligt förpackningens tidsangivelse. Tillsätt gärna en buljongtärning i kokvattnet.
  • 6. Skölj salladen och alla grönsaker och skär i bitar.
  • 7. Blanda ihop de nykokta grynen med sallad, grönsaker och oliver. Smaka av med olja, vinäger, salt och peppar.
  • 8. Sås: Skala vitlöksklyftan och pressa ner i yoghurten. Smaka av med salt och peppar.
  • 9. Servera broccolibiffarna med den matiga salladen samt den kalla såsen.