Vilda biffar

| 15 ingredienser | 1 timme
Med dessa biffar gör du skogens konung rättvisa! Receptet är från boken Din Matkasse, Semic
biffar

Ingredienser

  • 3 msk ströbröd
  • 1 nypa(or) salt
  • 1 st gul lök(ar)
  • 2 st Äggulor
  • 1 msk whiskey
  • 1 st svartpeppar grovmald
  • 500 gram älgfärs
  • 3 msk viltfond
  • 1 dl vispgrädde

Sås:

  • 1,5 msk viltfond
  • 2 dl grädde
  • 1 msk whiskey
  • 1 msk sojasås
  • 1 dl vatten
  • 2 msk messmör

Tillbehör

  • 1 rårörda lingon
  • 1 potatismos

Tillagning

  • 1. Vi börjar med färsen! Ner med allt utom köttet i en bunke. Rör om ordentligt och låt det stå där och svälla till sig ett tag. Sedan kan du hiva ner färsen. Blanda om och platta till ett skönt gäng biffar.
  • 2. Sätt ugnen på 100°. Låt smöret fräsa i pannan och sedan steker du ett par biffar åt gången.
  • 3. Låt dem få en fin yta innan du stoppar in dem i ugnen. På det sättet slipper du steka sönder hela ditt hem!
  • 4. Låt stekpannan fixa ytan och ugnen göra resten. Medan dina underbara biffar står och gör sig redo i ugnen, kör du igång med såsen. Ner med vattnet i den köttgosiga pannan.
  • 5. Koka upp och vispa runt. Mmmm, gott. Det kan få koka rätt bra där i pannan.
  • 6. Tillsätt resten som har med såsen att göra, smaka av, och låt allt puttra sig simmigt och mumsigt.
  • 7. Lägg till sist ner biffarna i såsen en liten stund, och låt allt bli ännu godare tillsammans.
  • 8. Njut sedan av dina biffar med smarrigt potatismos till och rårörda lingon.
Recept:
Emma Hamberg