Bulgogi

| 18 ingredienser | 1 timme
Bulgogi betyder grillat kött på koreanska, och själva rätten bygger på tunt skivad entrecote som man marinerar. Receptet är från boken Din Matkasse, Semic
bulgogi

Ingredienser

  • 700 gram entrecôte
  • 1 msk sesamolja
  • 3 msk sojasås
  • 2 st päron rivna
  • 3 st vitlöksklyfta(or)
  • 3 st gul lök(ar) i ringar
  • 1 msk sake eller vitt vin

Sallad

  • 1 st salt
  • 3 msk soya
  • 3 msk ketjap manis
  • 3 st vitlöksklyfta(or) skivade
  • 1 st smör
  • 1 huvud sallad
  • 2 st röda chilifrukter finhackade
  • peppar
  • olja

Tillbehör

  • 1 sockerärter
  • 1 vårlök(ar)
  • 1 ris kokt

Tillagning

  • 1. Blanda ihop alla ingredienser till marinaden och ställ den åt sidan ett tag.
  • 2. Skär entrecoten i tunna, tunna bitar. Lägg bitarna i marinaden och låt dem bo där i några timmar (över natten är alltid det skönaste och slappaste!).
  • 3. Ställ en stor kastrull med vatten på spisen och låt det saltade vattnet tokkoka.
  • 4. Lägg ner ett helt salladshuvud och låt det koka i 3 minuter. Ta sedan upp det och låt det vila i ett durkslag för ett ögonblick.
  • 5. Ner med smör och olja i en stekpanna.
  • 6. När pannan är het lägger du i vitlöken och chilin och fräser tills vitlöken fått lite färg.
  • 7. I med några salladsblad i pannan och stek dem tills de också fått färg. Lägg över de färdiga bladen, vitlöken och chilin i en annan panna med smör, och låt dem hålla värmen där medan du steker färdigt de andra bladen.
  • 8. Smaksätt med salt, peppar ketjap manis och soja.
  • 9. Fräs vårlöken och sockerärtorna i samma panna, men bara så att de blir lite mjuka i kanterna och fortfarande har tuggmotstånd kvar.
  • 10. När köttet har marinerat klart, steker du det i smör och olja i en väldigt het panna i omgångar. Salta, peppra och lägg köttet under lock tills resten av rätten är klar.
  • 11. När allt är stekt och riset är klart är det serveringsdags. Lägg upp ett salladsblad på tallriken och fyll på med kött och tillbehör. Nu är du hemma! Eller i alla fall i Korea.
Recept:
Emma Hamberg