Thailändsk biffcurry med jordnötter

| 17 ingredienser | 45 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 648,4
  • Protein: 35,1 gram
  • Fett: 35,9 gram
  • Kolhydrater: 44,1 gram
En superenkel och smakrik thaicurry som inte kräver någon stekning.
Thailändsk biffcurry

Ingredienser

  • 2 stjälk(ar) citrongräs
  • 0,75 dl jordnötter
  • 1 msk honung
  • 2 msk fisksås
  • 2 msk röd currypasta
  • 1 salt
  • 2 st kaffir limeblad
  • 5 dl kokosmjölk
  • 1,5 st röd chilifrukt
  • 500 gram utskuren biff
  • 1 koriander färsk

Tillbehör

  • 2 st paprikor
  • 0,5 st gurka
  • 1 st morot
  • 1 st salladshuvud
  • 6 dl ris kokt
  • 2 st tomat(er)

Tillagning

  • 1. Banka citrongräset med skaftet av en stor kniv för att krossa sönder stjälken en aning. Då avger den mer smak. Strimla köttet, kärna ur och strimla chilin och limeblad.
  • 2. Koka försiktigt upp hälften av kokosmjölken. Tillsätt currypastan och låt koka någon minut. Tillsätt fisksås, honung och citrongräs. Koka några minuter.
  • 3. Tillsätt resten av kokosmjölken och låt koka upp.
  • 4. Tillsätt köttet och jordnötterna och koka 30 minuter eller tills köttet är mört.
  • 5. Tillsätt sedan chilin och limeblad och smaka av med salt.
  • 6. Garnera med koriander. Servera med ris och krispig sallad.