Broccolifritters med parmesan

| 15 ingredienser | 45 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 566,6
  • Protein: 39,9 gram
  • Fett: 22,3 gram
  • Kolhydrater: 44,6 gram
Mumsiga matiga fritters funkar även bra i matlådan.
Broccolifritters med parmesan

Ingredienser

  • 1 kg broccoli
  • 5 st ägg
  • 1,5 dl dinkelmjöl eller mer
  • 2 dl parmesanost riven
  • 2 klyfta(or) vitlök
  • 1 tsk salt
  • peppar
  • rapsolja att steka i

Sallad

  • 0,5 st gurka skivad
  • 2 st tomat(er) skivad
  • 1 st isbergssallad i bitar
  • 1,5 dl blandade bönor
  • 1 st rödlök(ar) liten, hackad

Sås

  • 2 dl turkisk yoghurt
  • 100 gram fetaost

Tillagning

  • 1. Dela broccolin i buketter och koka några minuter så att den är mjuk men har lite tuggmotstånd. Häll av vattnet och låt rinna av väl och svalna lite.
  • 2. Vispa ihop äggen i en bunke tillsammans med mjöl, ost, vitlök, salt och peppar.
  • 3. Tillsätt broccolibuketterna och mosa med en potatisstöt eller en stor gaffel. Om smeten känns väldigt lös tillsätter du lite mer mjöl.
  • 4. Hetta upp rikligt med olja i en stekpanna och klicka ut smeten när oljan är varm. Stek inte för många i taget.
  • 5. Stek några minuter per sida så att det blir en vacker färg. Låt rinna av på hushållspapper.
  • 6. Blanda ihop såsen och salladen. Servera fritters med sallad och sås.