2. Skär auberginen i centimetertjocka skivor och lägg på hushållspapper. Strö över salt.
3. Köttfärssås: skala och grovhacka lök och vitlök. Hetta upp en stekpanna med lite smör eller olja och fräs löken utan att den tar färg. Lägg i nötfärsen och stek den under omrörning så att den smular sig. Tillsätt krossade tomater, tomatpuré, kanel, chilipulver, oregano, salt och peppar. Låt såsen koka ihop i ca 5 min.
4. Torka av auberginskivorna och stek dem på båda sidor i en stekpanna med lite olja.
5. Ostsås: vispa ut mjölet i hälften av mjölken i en kastrull. Häll i resten av mjölken och låt det koka upp under vispning. Låt såsen småkoka ca 3 min. Rör ner 150 gram ost, salt och ett uppvispat ägg.
6. Varva köttfärssås och auberginskivor i en ugnsfast form. Häll över såsen och strö över resten av osten. Grädde i nedre delen av ugnen ca 30 min.
7. Sallad: skölj salladen och skiva gurkan. Blanda med lite olja och vinäger i en skål och servera till moussakan.
