Miniburgare på tonfisk med tomatsås och persiljemorötter

| 20 ingredienser | 45 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 687
  • Protein: 42 gram
  • Fett: 23 gram
  • Kolhydrater: 73 gram
Piffiga tonfiskburgare smaksatta med parmesan.
Miniburgare på tonfisk

Ingredienser

Burgare

  • 1 msk olivolja
  • 0,5 st citron(er)
  • 0,5 dl ströbröd
  • 2 st ägg
  • 1 tsk salt
  • 3 krm svartpeppar
  • 40 gram parmesan riven
  • 50 gram cashewnötter
  • 400 gram tonfisk i vatten
  • 0,5 kruka(or) persilja
  • 1 tsk oregano

Morötter

  • 0,5 kruka(or) persilja
  • 1 st salt
  • 1 msk olivolja
  • 500 gram morötter
  • svartpeppar

Tillbehör

  • 2 dl ris

Tomatsås

  • 1 tsk honung
  • 1 tsk oregano
  • 1 tsk röd balsamvinäger
  • 400 gram plommontomater på burk
  • 2 msk tomatpuré
  • 1 st salt
  • 0,5 msk olivolja
  • 4 st vitlöksklyfta(or)
  • 1 dl vatten
  • 1 st gul lök(ar)
  • svartpeppar

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 150 grader och koka ris enligt anvisning på förpackningen.
  • 2. Tomatsås: Skala och grovhacka lök och vitlök. Värm lite olja i en kastrull och fräs lökhacket utan att det tar färg.
  • 3. Slå på balsamvinäger och tomatpuré. Blanda om och tillsätt plommontomaterna och vattnet.
  • 4. Krydda med oregano och honung. Smaka av med salt och peppar. Låt såsen stå och småsjuda på svag värme.
  • 5. Tonfiskburgare: Häll av vattnet från tonfisken. Lägg cashevnötterna i en matberedare och mixa till ett smul.
  • 6. Tillsätt tonfisk, parmesan, ägg, citronsaft, oregano, salt, svartpeppar, persilja och olivolja. Mixa tills du får en slät konsistens.
  • 7. Forma ca 12 st biffar. Jobba med vattensköljda händer så är det lättare att forma biffarna. Lägg dem på en tallrik med lite ströbröd så att de inte fastnar.
  • 8. Hetta upp lite smör och olja i en stekpanna och stek biffarna gyllenbruna på båda sidor på medelvärme.
  • 9. Lägg över biffarna på ett ugnsäkert fat och sätt in i ugnen tills servering.
  • 10. Persiljemorötter: Skala och skiva morötterna tunt. Grovhacka persiljan. Hetta upp lite olja i en stekpanna och stek morötterna tillsammans med persiljan på medelvärme i ca 3 min.
  • 11. Mixa tomatsåsen slät med en stavmixer eller servera den som den är.