Västerbottenspaj

| 10 ingredienser | 1 timme
Pajen är godast varm eller lite ljummen. Du kan äta den som tillbehör till kräftor eller som en liten förrätt.
Västerbottenspaj

Ingredienser

  • 125 gram smör
  • 3 dl dinkelmjöl siktat
  • 2,5 msk vatten kallt

Fyllning

  • 250 gram Västerbottensost riven
  • 1 dl mjölk
  • 3 st ägg
  • 1 st salt
  • peppar

Till servering

  • 1 löjrom
  • 1 crème fraiche

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 225 grader.
  • 2. Nyp ihop smör och mjöl. Eller mixa i en matberedare. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg.
  • 3. Tryck ut i en pajform ( 20 cm i diameter). Gärna med löstagbar kant.
  • 4. Nagga botten och grädda pajskalet 5 minuter. Kanten håller sig fin om du klär in den i folie.
  • 5. Ta ut pajskalet och ta bort folien. Lägg riven ost i botten och vispa ihop mjölk med ägg. Salta och peppra. Fyll skalet med äggsmeten.
  • 6. Grädda i ca 15 minuter eller tills fyllningen har fått lite färg och stannat.
  • 7. Servera eventuellt med en klick löjrom och crème fraiche.