Tom kha gai

| 16 ingredienser | 30 minuter
Het och syrlig thailändsk soppa.

Ingredienser

  • 1 bit(ar) galangalrot eller i nödfall 1 bit färsk ingefära (ca 5 cm)
  • 4 msk fisksås
  • 2 msk strösocker
  • 2 st tomat(er)
  • 150 gram haricots verts
  • 1 olja
  • 600 gram kycklinglårfilé
  • 1 flingsalt
  • 2 burk(ar) kokosmjölk
  • 2 tärning(ar) hönsbuljong eller 3 msk fond
  • 2 stjälk(ar) citrongräs
  • 2 stjälk(ar) citrongräs
  • 3 st vitlöksklyfta(or)
  • 1 st röd chilifrukt
  • 1 jasminris
  • 8 dl vatten
  • 1 st svartpeppar nymald

Tillagning

  • 1. Koka riset enligt anvisning på paketet.
  • 2. Skär galangalrot, vitlök och citrongräs i bitar. Koka tillsammans med buljong, vatten och kokosmjölk i 5–10 minuter.
  • 3. Dela kycklinglårfiléerna i bitar. Fräs hastigt i olja, helst utan att de får färg.
  • 4. Sila buljongen och häll den över kycklinglårfiléerna. Tillsätt haricots verts och tomater. Smaka av med strösocker, fisksås, salt och peppar.
  • 5. Dela och kärna ur chilin. Strimla den fint. Garnera soppan med hälften och bjud resten bredvid för den som vill ha mer styrka.
  • 6. Dela citrongräset till garneringen på längden och stick ner en halva i varje tallrik.
  • 7. Servera den heta soppan med nykokt jasminris. Riset ska serveras i soppan för att suga upp den goda skyn.