Ugnsbakad lax med curryströssel och potatis

| 15 ingredienser | 30 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 596
  • Protein: 33 gram
  • Fett: 30 gram
  • Kolhydrater: 45 gram
En riktig vardagsfavorit för hela familjen.

Ingredienser

  • 600 gram laxfilé
  • 0,5 tsk flingsalt
  • 2 krm svartpeppar

Currysmör

  • 1 st morot medelstor
  • 1 st palsternacka(or) medelstor
  • 0,5 st purjolök(ar)
  • 50 gram smör rumsvarmt
  • 1 tsk curry
  • 0,5 st citron(er)
  • 0,5 tsk salt

Sallad

  • 0,5 st romansallad
  • 0,5 st gurka
  • olja
  • balsamvinäger

Tillbehör

  • 800 gram potatis(ar)

Tillagning

  • 1. Värm ugnen till 200 grader.
  • 2. Tillbehör: Koka potatisen mjuk i saltat vatten. Skala den om du vill.
  • 3. Lax med curryströssel: Ta bort skinnet på laxen och skär den i 4 portionsbitar. Skär sedan en skåra längs med varje laxbit och lägg dem på ett ugnssäkert fat. Strö över salt och peppar.
  • 4. Skala och riv morot och palsternacka. Skölj och finhacka purjolöken.
  • 5. Blanda smöret med curry, salt och citronsaft och blanda sedan ner grönsakerna. Blanda ordentligt och bred sedan ut över laxen och i skårorna. Sätt in i ugnen ca 15 min.
  • 6. Sallad: Skölj och riv salladen i mindre bitar. Skölj gurkan och gröp ur det vattniga med en sked. Skär gurkan i bitar och blanda med salladen. Ringla över lite olja och vinäger.
  • 7. Servera laxen med kokt potatis och sallad.