Portvinsill

| 8 ingredienser | 1 timme
Inläggningen blir utmärkt även om man väljer ett enklare portvin. Passande dryck: Oppigårds winter ale. Recept ur Mannerströms stora kokbok. Dryckestips: Mikael Mölstad.
Portvinsill

Ingredienser

  • 5 st sillfiléer urvattnade
  • 0,5 dl ättiksprit 12 %
  • 1 dl strösocker
  • 1,5 dl vatten
  • 6 cl portvin
  • 1 tsk svartpeppar grovkrossad
  • 4 st kryddnejlikor

Garnering

  • 1 st röd lök(ar)

Tillagning

  • 1. Blanda ingredienserna till lagen i en bunke. Rör ordentligt tills sockret lösts upp.
  • 2. Skär sillfiléerna i fina sneda bitar och lägg upp dem på t ex ett glasfat med höga kanter, så att de ser hela ut.
  • 3. Skala och skiva rödlöken tunt. Garnera sillen med lökringarna och ringla över lagen.
  • 4. Ställ sillen att mogna i kylskåp minst 1 dygn, helst 2.