Carbonara med squash

| 12 ingredienser | 30 minuter
Receptet kommer från boken "Den nya GI-metoden - Med GB för bättre resultat".
carbonara med squash

Ingredienser

  • 2 st squash gröna
  • 1 st salt
  • 1 msk olivolja
  • 400 gram bacon
  • 200 gram champinjoner
  • 1 msk smör
  • 4 st ägg
  • 4 dl grädde
  • 2 dl parmesanost riven
  • svartpeppar

Garnering

  • 4 st äggula(or)
  • 1 kvist(ar) persilja

Tillagning

  • 1. Hyvla squasherna med en potatisskalare till långa strimlor. Lägg i en skål med salt och svartpeppar och blanda om. Häll på olivolja.
  • 2. Skär bacon och champinjoner i mindre bitat. Hetta upp en stekpanna med smör och bryn bacon och svamp i några minuter.
  • 3. Vispa ihop ägg, grädde och parmesan i en skål. Häll på lite salt och svartpeppar.
  • 4. Lägg squashtagliatellen i en kastrull och blanda ner bacon och svamp. Låt allt bli varmt. Häll över äggblandningen. Dra av ifrån värmen och blanda om ordentligt.
  • 5. Servera med rå äggula och persilja.