Senapsdressade rotfrukter med kryddig korv och äppelsallad

| 15 ingredienser | 45 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 550
  • Protein: 34 gram
  • Fett: 36 gram
  • Kolhydrater: 19 gram
Den här rätten är perfekt att göra på kylskåpsrens. Ta vad du har i form av rotfrukter och grönsaker och blanda hej vilt.
Senapsdressade rotfrukter med kryddig korv och äppelsallad

Ingredienser

Rotfrukter

  • 500 gram potatis(ar) fast
  • 250 gram morötter
  • 250 gram rotselleri
  • 2 st rödbetor
  • 2 st rödlökar
  • 2 msk senap grov
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • 5 msk olivolja
  • salt
  • svartpeppar

Sallad

  • 100 gram salladsmix färdigskuren
  • 1 st äpple(n) grönt
  • 0,5 st gurka
  • 1 st olivolja
  • vinäger

Korv

  • 400 gram korv valfri

Tillagning

  • 1. Rotfrukter: sätt ugnen på 200 grader. Skala potatis, morötter, pumpa och rödlök. Skär alla grönsaker i stora tärningar och lägg på en plåt. Ringla över 1 msk olja. Salta och peppra efter smak och blanda runt ordentligt med händerna. Sätt in i ugnen ca 30- 35 min.
  • 2. Blanda ihop senap med vinäger, 4 msk olja och 1 nypa salt i en liten skål.
  • 3. Äppelsallad: skölj och skär salladen i stora bitar och lägg i en skål. Skölj och skär äpplet i skivor och gurkan i sockerbitsstora tärningar. Blanda med salladen och ringla över lite olja och vinäger.
  • 4. Tillbehör: stek korvarna på medelvärme i en stekpanna med lite olja.
  • 5. Rotfrukter: blanda de rostade rotfrukterna med senapsdressingen och servera tillsammans med de stekta korvarna och äppelsalladen.