Lammköttbullar med sallad och harissayoghurt

| 19 ingredienser | 15 minuter
Jamie Oliver lagar mat på 15 minuter! Förberedelser: Ingredienser framme, Vattenkokaren klar , Stor stekpanna, medelvärme, Stor kastrull med lock, medelvärme. Från kokboken Middag på 15 minuter.
Lammköttbullar

Ingredienser

Köttbullar

  • 400 gram lammfärs
  • 2 st vitlöksklyfta(or)
  • 0,5 knippa(en) koriander
  • 2 st salladslök(ar)
  • 1 st röd chilifrukt (0.5-1 st)
  • 1 paket saffran
  • 400 gram kikärtor
  • 350 gram passerade tomater
  • 1 olivolja
  • 1 tsk garam masala

Sallad

  • 2 st tomat(er)
  • 2 st gemsallat
  • 1 msk olivolja
  • 1 st citron(er)
  • 0,5 st gurka
  • 1 krm rädisor

Till servering

  • 8 st fullkornstortillas små
  • 4 msk naturell yoghurt
  • 1 tsk harissa
  • 1 st apelsin(er)

Tillagning

  • 1. Blanda lammfärsen i en skål med salt, peppar och garam masala.
  • 2. Dela den i 4 lika stora bitar, blöt händerna och rulla 4 köttbullar av varje del och lägg dem i stekpannan vartefter du rullar dem och tillsätt 1 matsked olivolja.
  • 3. Rulla köttbullarna i pannan regelbundet tills de är mörkt gyllenbruna runt om.
  • 4. Töm saffranpåsen i en kopp, häll på kokande vatten så att det precis täcker och låt det stå och dra.
  • 5. Skiva chilin, salladslöken och korianderstjälkarna tunt, lägg dem i den stora kastrullen med 1 matsked olivolja, pressa sedan i vitlöksklyftan.
  • 6. Stek i en knapp minut och tillsätt saffransvattnet, avrunna kikärter och passerade tomater, lägg på locket och låt det koka upp.
  • 7. Vänd ner harissan i yoghurten i en liten skål.
  • 8. Hacka alla grönsakerna till salladen grovt på en skärbräda.
  • 9. Tillsätt olivolja och saften från 1 citron, smaka av med salt och peppar.
  • 10. Späd såsen med en skvätt vatten om det behövs, häll den sedan i köttbullspannan och salta och peppra.
  • 11. Värm tortillabröden i mikron (800 W) i 45 sekunder. Servera alltihop med apelsinklyftor och färska korianderblad strödda över.