Laxbiffar med frites, kålsallad och västerbottensdip

| 15 ingredienser | 45 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 778
  • Protein: 39 gram
  • Fett: 49 gram
  • Kolhydrater: 40 gram
Festlig vardagsmat med kryddig ost som smaksättning.
Laxbiffar

Ingredienser

Biffar

  • 500 gram laxfilé
  • 1 tsk salt
  • 0,75 st citron(er) saften
  • 0,5 kruka(or) persilja
  • 3 krm svartpeppar
  • 1 st vitlöksklyfta skalad
  • 75 gram Västerbottensost
  • smör
  • olivolja

Dip

  • 1 klyfta(or) Citron
  • salt
  • 2 dl Creme fraiche
  • 75 gram Västerbottensost
  • svartpeppar

Potatis

  • 1 olivolja
  • 1 salt
  • 3 st bakpotatis(ar) ca 800 gram

Sallad

  • 2 st tomater
  • 1 klyfta(or) Citron
  • 250 gram vitkål
  • 1 msk olivolja
  • salt
  • 1 st Rödlök
  • svartpeppar

Tillagning

  • 1. Frites: Sätt ugnen på 225 grader. Skala potatisen och skär den i pommesfritesliknade stavar. Lägg potatisstavarna i en ugnsform eller på en plåt och ringla över lite olja.
  • 2. Strö över flingsalt efter smak och blanda om ordentligt. Sätt in i ugnen ca 30 min eller tills potatisen är fint gyllenbrun.
  • 3. Biffar: Mixa ihop laxbitarna med ost, vitlök, persilja, citronsaft, salt och peppar i en matberedare eller med hjälp av en stavmixer och bunke.
  • 4. Forma 4 stycken stora biffar och stek dem på båda sidor på medelvärme i lite smör och olja tills de har fått en fin gyllenbrun stekyta. Sänk värmen och låt de bli klara på eftervärme.
  • 5. Dip: Mixa ihop crème fraichen med osten till en slät dip. Smaka av med citronsaft, salt och peppar.
  • 6. Sallad: Skölj och tärna tomaterna och skär kålen i bitar. Skala och finhacka rödlöken. Blanda samman i en skål och smaka av med citronsaft, olivolja, salt och peppar.
  • 7. Servera laxbiffarna med frites, västerbottensdip och kålsallad.