Pasta med solrospesto och bakade körsbärstomater

| 11 ingredienser | 30 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 720
  • Protein: 23 gram
  • Fett: 32 gram
  • Kolhydrater: 80 gram
Ett dundergott alternativ till traditionell pesto. Här ugnsbakas tomaten för att ge extra smak.

Ingredienser

Pesto

  • 100 gram solroskärnor
  • 1 st citron(er)
  • 0,5 tsk ingefära riven
  • 75 gram Västerbottensost
  • 0,5 kruka(or) basilika
  • 0,75 dl olivolja
  • 0,5 tsk salt
  • 1 svartpeppar

Tillbehör

  • 400 gram pasta
  • 1 ask spenat
  • 1 ask körsbärstomater
  • 1 olivolja
  • 1 st salt
  • svartpeppar

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  • 2. Dela tomaterna på mitten och lägg dem i en ugnsfast form. Ringla över lite olja och salta och peppra. Baka i ugnen ca 25 min.
  • 3. Koka pastan enligt anvisning på paketet.
  • 4. Pesto: Lägg solroskärnorna, saften från citronen, ingefära, Västerbottensost, olivolja, basilika, salt och lite peppar i en matberedare och mixa till en pesto.
  • 5. Spar lite av kokvattnet när du silar av pastan. Blanda pastan med peston och den sköljda spenaten.
  • 6. Smaka av med salt och peppar och servera tillsammans med de bakade körsbärstomaterna.