Helstekt kyckling med mojo rojo och saltbakad potatis

| 17 ingredienser | 90 minuter
Helstekt kyckling med het mojo rojo och saltbakad potatis.
Helstekt kyckling med mojo rojo och saltbakad potatis

Ingredienser

  • 1 st kyckling hel
  • 1,5 tsk paprikapulver
  • 1,5 msk kycklingfond
  • 3 st äggula(or)
  • 3 msk sherryvinäger
  • 0,5 gram spansk peppar
  • 2 skiva(or) vitt bröd
  • 1,5 tsk olivolja
  • 1 st röd paprika
  • 4 dl grovt salt
  • 2 l vatten
  • 4 st potatisar stora
  • salt
  • 2 st vitlöksklyfta(or)
  • 0,5 msk citron(er)
  • 1 msk olivolja
  • 2 dl olja neutral
  • 1 st vitlöksklyfta(or)
  • peppar

Tillagning

  • 1. Värm ugnen till 175°.
  • 2. Skala och krossa vitlöken, dela citronen i större bitar. Blanda ihop vitlök, citron, salt och peppar i oljan och gnid in i kycklingen.
  • 3. Ugnsbaka till en innertemp på 67° inne vid lårbenet. Låt vila.
  • 4. Dela paprikan i halvor och skär bort alla kärnor. Rosta i ugn i ca 12 minuter med lite olivolja.
  • 5. Lägg paprikan i plastpåse och låt änga av, dra sedan loss skalet.
  • 6. Koka potatisarna i saltat vatten, tills de nästan är klara. Häll av vattnet och låt ånga av.
  • 7. Baka i ugn, 175°, tills de är mjuka i mitten.
  • 8. Skär bort kanterna på brödet. Ta bort kärnorna ur den spanska pepparn och skär i små bitar.
  • 9. Mixa brödet, spansk peppar, rostad paprika, vinäger, äggulor och kycklingfond. Tillsätt oljan i en tunn stråle under mixningen.
  • 10. Riv vitlöken fint och smaka av. Tillsätt salt om så önskas.
  • 11. Servera kycklingen med potatisarna och mojo rojo.