Libanesiska järpar med ugnsrostad paprika

| 15 ingredienser | 30 minuter
Tina Nordstöm: Här behövs varken potatis, pasta eller ris, bara ett gott bröd och en lagrad ost.
Libanesiska järpar

Ingredienser

  • 1 st gul lök(ar)
  • 2 msk olivolja
  • 1 msk magisk kryddblandning (se nedan)
  • 500 gram nötfärs
  • 0,5 tsk salt
  • 1 bladpersilja

Magisk kryddblandning

  • 3 tsk spiskummin malen
  • 2,5 tsk kanel malen
  • 2,5 tsk kardemumma malen
  • 2 tsk kryddnejlika malen
  • 1 tsk muskotnöt malen
  • 0,5 tsk vitpeppar malen
  • 3 tsk ingefära malen

Ugnsrostad paprika

  • 1 st vitpeppar eller svartpeppar
  • 2 tsk olivolja
  • 5 st paprikor i olika färger
  • 1 havssalt

Tillagning

  • 1. Börja med att blanda alla kryddor till den magiska kryddblandningen. Förvara blandningen i en tättslutande burk.
  • 2. Värm ugnen till 230°.
  • 3. Skala och hacka löken fint. Blanda färsen med den magiska kryddblandningen, löken och saltet. Arbeta ihop ordentligt och låt sedan vila i cirka 10 minuter.
  • 4. Lägg de hela paprikorna på en plåt, ringla över lite olja och salta och peppra. Rosta i ugnen i cirka 10 minuter, tills paprikorna är gyllenbruna men inte för mjuka. Det är gott om de har lite spänst kvar!
  • 5. Forma och stek järparna i olja medan paprikorna är i ugnen. Platta till dem något för att förkorta stektiden – allt ska vara färdigt samtidigt. Och när det är klart, varva då järpar och paprika på ett fat.
  • 6. Garnera med persilja och servera gärna med några droppar chimichurri på toppen.