Ruccolapotatis med stekt kalkonkassler och tomatsallad

| 13 ingredienser | 30 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 503
  • Protein: 38 gram
  • Fett: 22 gram
  • Kolhydrater: 36 gram
Kassler på kalkon är ett gott och nyttigt alternativ till den vanliga kasslern.

Ingredienser

Ruccolapotatis

  • 800 gram potatis fast sort
  • 1 ask ruccola
  • 1 st vitlöksklyfta(or)
  • 0,5 st citron(er)
  • 0,75 st olivolja
  • 1 tsk salt
  • 2 krm svartpeppar

Tillbehör

  • 600 gram kalkonkassler
  • smör
  • olivolja

Tomatsallad

  • 4 st tomat(er)
  • 1 msk olivolja
  • 1 msk vit balsamvinäger
  • 0,5 tsk torkad basilika
  • 1 krm chilipulver
  • 1 salt

Tillagning

  • 1. Skala och dela potatisen på mitten. Koka potatishalvorna i lättsaltat vatten.
  • 2. Ruccoladressing: Skölj ruccolan och mixa nästan hela förpackningen (spar en näve) tillsammans med olivolja, pressad vitlöksklyfta, salt, svartpeppar och citronsaft till en slät dressing med hjälp av en stavmixer.
  • 3. Tomatsallad: Skölj och hacka tomaterna och blanda med olivolja, vit balsamvinäger, basilika och chilipulver. Smaka av med lite salt och ställ åt sidan.
  • 4. Tillbehör: Skär kasslern i skivor och stek dem i en varm panna på båda sidor i lite smör och olja.
  • 5. Ruccolapotatis: Häll av potatisvattnet och blanda potatisen med ruccoladressingen och resten av ruccolasalladen.
  • 6. Servera kasslerskivorna tillsammans med ruccolapotatis och tomatsallad.