Glutenfria semlor

| 13 ingredienser | 90 minuter
Minisemlor med riktig kardemummasmak. Glutenfritt!
Glutenfria semlor

Ingredienser

  • 2,5 dl mjölk
  • 1 msk fiberhusk
  • 25 gram jäst
  • 0,5 dl strösocker
  • 0,5 tsk hjorthornssalt
  • 2 tsk kardemummakärnor
  • 1 krm salt
  • 50 gram smör
  • 0,75 dl kesella
  • 4,5 dl glutenfri mjölmix

Fyllning

  • 150 gram mandelmassa
  • 4 dl vispgrädde
  • 1 florsocker

Tillagning

  • 1. Blanda mjölk och fiberhusk i degblandaren och låt stå i 10 minuter. Smula sedan ner jästen i mjölken.
  • 2. Tillsätt resten av ingredienserna men var försiktig med mjölet för hela mängden kanske inte behövs. Den här degen ska inte vara fast som glutenbulldeg, utan lös, och ska inte knådas.
  • 3. Blanda i lite av mjölet i taget och bearbeta degen kraftigt i degblandaren.
  • 4. Spritsa eller klicka ut smeten med hjälp av två skedar på en plåt klädd med bakplåtspapper. Du kan också forma semlor med ordentligt mjölade händer.
  • 5. Låt jäsa i 1 timme under duk och sätt ugnen på 250 grader.
  • 6. Grädda i 8-10 minuter, tills semlorna är genomgräddade och fått fin färg. Låt svalna under duk.
  • 7. Skär eller klipp av ett lock på varje semla och gröp ut lite av innehållet. Blanda inkråmet med mandelmassa och 1 dl ovispad grädde och klicka i bullarna.
  • 8. Vispa resten av grädden och spritsa ut på bullarna. Lägg på locket och pudra över florsocker.
  • 9. Bullarna kan frysas in både utan och med mandelmassefyllning, men inte med den vispade grädden. Tina i rumstemperatur!
Recept:
Fia Bladh