Persikopaj med hallon, glutenfri

| 12 ingredienser | 45 minuter
Den här knäckiga pajdegen, som inte ska förgräddas, kan användas till alla möjliga söta pajer. Glutenfritt!

Ingredienser

Fyllning

  • 1 st vaniljstång
  • 1 st ägg
  • 1 dl strösocker
  • 2 dl crème fraiche
  • 6 st persikohalvor konserverade
  • 2 dl hallon

Pajdeg

  • 150 gram smör
  • 1 dl socker
  • 3 dl glutenfri mjölmix
  • 1 tsk bakpulver

Servera med

  • 1 vaniljglass
  • 1 st grädde vispad

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret.
  • 2. Blanda socker, mjölmix och bakpulver och rör i smöret. Tryck ut degen i en pajform.
  • 3. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Vispa samman fröna med socker och ägg. Rör i crème fraîche.
  • 4. Lägg persikohalvorna med snittytan nedåt i pajskalet. Häll fyllningen runt om, och var noga med att inte hälla på persikorna – annars kan de få ful färg i ugnen. Placera till sist ut hallonen.
  • 5. Grädda i 20-30 minuter och låt svalna. Servera gärna med glass eller grädde!
Recept:
Fia Bladh