Helstekt fläskytterfilé med rosmarinsås och lättkokta grönsaker

| 15 ingredienser | 45 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 754
  • Protein: 47 gram
  • Fett: 35 gram
  • Kolhydrater: 60 gram
Mör fläskytterfile som tillagas i ugn och serveras med grönsaker och god rosmarinsås - En lyxig vardagsrätt. För att göra rätten glutenfri, köp glutenfri soja. Låt gärna köttet marinera så länge som möjligt, gärna i kylen under natten.

Ingredienser

Fläskytterfilé

  • 1 st fläskytterfilé
  • 2 st vitlöksklyfta(or)
  • 0,5 dl olivolja
  • 2 msk japansk soja glutenfri
  • 1 msk röd balsamvinäger
  • 1 msk honung
  • salt
  • 1 msk Mat & Bak smör
  • svartpeppar

Sås

  • 3 dl vispgrädde
  • 1 msk marinad från fläskytterfilén
  • 1 msk färsk rosmarin finhackad
  • 1 tsk japansk soja glutenfri
  • salt
  • svartpeppar

Tillbehör

  • 250 gram morötter
  • 0,5 påse ärtor
  • 2 dl ris

Tillagning

Marinering:

  • 1. Putsa fläskytterfilén från fett och senor. Skala och finhacka vitlöken och blanda med olivolja, soja, balsamvinäger och honung i en skål.
  • 2. Häll marinaden i en påse och lägg i köttet. Låt gärna köttet marinera så länge som möjligt, gärna i kylen under natten.

Fläskytterfilén:

  • 1. Sätt ugnen på 175 grader.
  • 2. Hetta upp smör i en stekpanna och bryn fläskytterfilén på medelhög- till hög värme så att köttet får en fin gyllenbrun stekyta runt om.
  • 3. Lyft över köttet till en ugnsfast form och sätt in i ugnen ca 25-30 min beroende på ugn. (Diska ej ur pannan). Har du en termometer så stick in den i den tjockaste delen av filén och stek i ugnen till en innertemperatur på 63-65 grader.

Tillbehör:

  • 1. Koka upp lättsaltat vatten i en kastrull till morötterna och ärtorna.
  • 2. Koka ris enligt anvisning på paketet.

Sås:

  • 1. Tillsätt grädde, marinad, soja och finhackad rosmarin till pannan och låt såsen koka på svag värme i ca 10 min.
  • 2. Smaka av med lite salt och svartpeppar.

Tillbehör:

  • 1. Skala och skär morötterna i slantar. Koka dem lite lätt i ca 2 min.
  • 2. Lägg i ärtorna på slutet så att de tinar och blir varma. Sila av vattnet och lägg upp grönsakerna i en skål.

Servering:

  • 1. Ta ut fläskytterfilén och låt den vila 5 min innan du skär upp den i skivor. Servera med ris, sås och grönsaker.