Raw food: Chokladmoussetårta med hallontopping

| 17 ingredienser | 30 minuter
Raw food-lyx! En mastig, elegant tårta med fluffig chokladmousse på avokado och sötsyrliga hallon.
chokladmoussetårta raw food

Ingredienser

Botten

  • 1,5 dl sötmandel
  • 1 tsk agavesirap
  • 10 gram Raw Cacao Powder ca. 1 msk
  • 1 tsk citronjuice
  • 1,5 dl pecannötter
  • 3 msk kokosolja

Chockladmousse

  • 1 dl agavesirap
  • 8 st dadlar blötlagda
  • 2 st banan(er)
  • 1 dl vatten
  • 120 gram Raw Cacao Powder ca. 3 dl
  • 5 dl Naturella cashewnötter blötlagda
  • 2 st avokado(s)

Hallontopping

  • 2 dl kokosolja
  • 3 msk agavesirap
  • 400 gram frysta hallon tinade, ca. 7 dl

Topping

  • kakaonibs
  • jordgubbar
  • hallon
  • citronmeliss
  • vinbär

Tillagning

Förberedelse:

  • 1. Börja med att blötlägga cashewnötter över natten.

Botten:

  • 1. Smält kakaon med kokosoljan i vattenbad.
  • 2. Mixa nötterna till ett grovt mjöl i en matberedare.
  • 3. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda ihop.
  • 4. Klä en springform (24 cm) med löstagbar kant med ett smörpapper i botten. Bred ut nötblandningen jämnt fördelat och ställ in i kylen.

Hallontopping:

  • 1. Värm hallonen i en kastrull försiktigt tillsammans med agavesirapen. Mixa samman med en stavmixer.
  • 2. Smält kokosoljan i vattenbad till samma temperatur som hallonen. Tillsätt kokosoljan till hallonen och blanda ihop. Låt svalna något.

Chokladmousse:

  • 1. Mixa nötterna till ett fint mjöl i en matberedare, tillsätt resten av ingredienserna och mixa samman till en slät mousse.
  • 2. Bred ut chokladmoussen på botten i formen och häll på den avsvalnade hallonsåsen. Ställ kallt i kylen minst 10 timmar, gärna över natten.
  • 3. Garnera den färdiga tårtan med hallon, jordgubbar, vinbärsklasar, cacaonibs och citronmelissblad.